m!ss snoz
همسةة عني : ddd دعااائي : عدد مساهماتي : 7 تاريخ ميلادي : 16/04/2001 عمري : 23 مزاجي : d
| موضوع: سر نجاح خبز المطلوع....طريقة جد عصرية 2013-06-15, 21:09 | |
| السلام عليكم ورحمة الله وبركاته [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
اردت من خلال هذا الموضوع افادتكم بطريقة عصرية خاصة بتحضير المطلوع الجزائري وهي في نفس الوقت طريقة سهلة لأول مرة توضع بالمنتدىة بدون اطالة نحتاج الى حوالي غرفيتين فرينة(طحين)
القليل من خميرة الخبز تقريبا ملعقتين صغيرتين القليل من الملح ملعقة صغيرة القليل من السكر تقريبا نصف ملعقة سانوج حسب رغبتك ماء دافئ حسب الحاجة نضع الفرينة+ملح+سانوج في اناء ونضع في غرفية كل من الخميرة السكر مع اضافة القليل من الماء الدافئ ونتركه لمدة 5دقائق وبعدها نسكب الخميرة فوق الفرينة ونعجنها قليلا لحد ما تلتم العجينة ونضيف الماء ان تطلب الأمر ونتركها ترتاح حوالي 10دقائق مع تغطيتها وبعدها نعيد العجن مع ترك العجينة في الاناء لكن هذه المرة نضرب مثل البيض بيدنا هذا هو سر انتفاخ المطلوع حتى ندخل الهواء للعجينة ونجريها شوية ليس كثيراا حتى لا يصعب علينا حملها. ومن بعد نترك العجينة ترتاح وهذه المرة نغطي الاناء من الفوق بغطاء بلاستيكي ونضعه في مكان دافئ حتى تتخمر جيداااا ونحضر العجينة مرة اخرى نضربها مثل البيض اي نفس الطريقة الاولى نكررها ونتركها تتخمر مرة اخرى ومن بعد نأتي بقماش نفرشه ونرش عليه لسميد جيدا حتى لا يلتصق العجين
اسميد لازم يكون متوسط او ناعم المهم ليس خشن+صحن به كمية (من السميد) نأخذ كرات صغيرة من العجينة نرمدها (نسمسلها) في السميد ونضعها فوق القماش نتركها ترتاح قليلا وبعد نفردها اقصى حد لانها راح تنتفخ ونغطيعا جيدا بقماش آخر وكل 10دقائق نلقى عليها نظرة لما تتخمر جيدا نسخن الطاجين ونضع الخبزة فوق الطاجين نثقبها في الوسط بالأصبع السبابة ونخليها حتى تحمر من الأسفا ومن بعد نقلبها ونثقب الوجه العلوي بعود ثقاب ونخلي الوجه السفلي يحمر وكل ما ننزع الخبزة ننظف الطاجين حتى لا يحترق الخبز ونخليه يبرد كل واحدة على حدا حتى لا تتعجن
وان شاء الله أكون قد افدتكم بهذه الطريقة العصرية لتحضير خبز المطلوع وصدقوني ليس هنالك أروع من هذا النوع انتظروني في وصفات وكيفيات اخرى ان شاء الله في امان الله لكن عندما نرميها في طاجين ما نقرصوهاش ولازم نغطوه بصني كبير حتى يساعد في الانتفاخ | |
|
ḲĂḠṒṂΣ مديرة المملكه
همسةة عني : ﮧﺂ̣̥̐ﺂ̣̥̐ﺂ̣̥̐ﺂ̣̥̐ﺂ̣̥̐ﺂ̣̥̐ﺂ̣̥̐ﺂ̣̥̐ﺂ̣̥̐ﺂ̣̥̐ۑ
ﺂ̣̥̐ﻧـﺂ̣̥̐ ﻋﺂ̣̥̐ئﺸﺔ ﻋﻣـرَۑ 14
,,,ﺂ̣̥̐ﻧـﺂ̣̥̐ ﻣـﻧـ ﺂ̣̥̐ﻟ̣̣ﭴزْﺂ̣̥̐ئرَ
ﺂ̣̥̐ﮧﮧﮧﮧ ﻧـﺳ̶ۑﭠ̯ ﺸﯚڳﻧـ ﺑـدَۑ ﻗﯚﻟ̣̣
ﺂ̣̥̐ﮧﮧ ﺂ̣̥̐ﻧـﺂ̣̥̐ ﻣـﻧـ ﺂ̣̥̐ﻟ̣̣ﻧـﯚﻋ ﺂ̣̥̐ﻟ̣̣ﻣـرَﺣ
ﺂ̣̥̐ﺣﺑـ ﺂ̣̥̐ﻟ̣̣ﺸﯚڳﯚﻟ̣̣ﺂ̣̥̐ﭠ̯ﺔ
ﺂ̣̥̐ﻧـﺂ̣̥̐ ﻣـﻧـ ﺂ̣̥̐ﻟ̣̣ﻧـﯚﻋ ﺂ̣̥̐ﻟ̣̣ﻣـﺸﺂ̣̥̐ﻏﺑـ
ﺑـﺳ̶ ﺂ̣̥̐ﻧـﺂ̣̥̐ ﻣـﭴﭠ̯ﮧدَﺔ ﺑـﺂ̣̥̐ﻟ̣̣ﻣـدَرَﺳ̶ﺔ
ﯚﺂ̣̥̐ﺣﺑـ ڳﻟ̣̣ ﺂ̣̥̐ﻟ̣̣ﺂ̣̥̐ﺼدَﻗﺂ̣̥̐ء ۑﻟ̣̣ﺂ̣̥̐ ﺑـﺂ̣̥̐ۑ
دعااائي : عدد مساهماتي : 2080 تاريخ ميلادي : 01/06/2000 عمري : 23 مزاجي : بدي اضرب
| موضوع: رد: سر نجاح خبز المطلوع....طريقة جد عصرية 2013-06-15, 21:31 | |
| | |
|